英文名称：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E)-

中文别名：beta-紫罗酮;(E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;乙位紫罗兰酮

英文别名：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (E)- (8CI); (E)-b-Ionone; Ionone beta; trans-b-Ionone; b-Ionone

CAS   No.：79-77-6

EINECS号：201-224-3

分 子 式：C13H20O

分 子 量：192.30
 
物化性质
β-紫罗兰酮(79-77-6)的性状：
    1.无色至淡黄色液体。具有比α-紫罗兰酮较差的木质香气。
    2.沸点239℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油和水。
    3.天然品存在于树莓和番茄等中。

毒性：
    1.ADI 00.1(FAO/WHO，1994)。
    2.LD50 4590(大鼠，经口)。
独家提供
 
用途
β-紫罗兰酮(79-77-6)的用途：
    GB 2760－96规定为暂时允许使用的食用香料。本品主要用以配制树莓、樱桃、葡萄、草莓、黑莓、菠萝等型香精。还可用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素。