关键字：大蒜油,脱臭大蒜油
dbzz分析大蒜油在心血管疾病防治的作用机制主要有三：
（一）大蒜中的一群含硫化合物（以下简称蒜精）可以抑制肝脏中胆固醇生合成HMGCOA作用，进而达到降低血胆固醇（高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素）。
（二）大蒜油藉由抑制血管内皮细胞中之腺核酸去胺，及增加足以使血管松弛的一氧化氮在皮内细胞之浓度，和阻断细胞钙离子通道，以使血管扩张的诸多作用机转，以达到血管松弛、降低血压的作用。
（三）大蒜油具强力抗血栓活性，因此大蒜油的抗血栓作用对于心肌梗塞、动脉硬化及静脉瘤皆具有令人满意的防治效果。
大蒜油对抗细菌及病毒的功效
在西医里，我们提到抗生素是指用来治疗微生物感染的药剂，而这些药剂的主要作用就是消灭足以引发人体生病的这些微生物。然而，无论药品的研发如何进步，至今，抗生素的杀微物作用也只能针对特定的一至两类，如杀细菌的多半不能杀霉菌，更不可能对病毒有任何作用，至于对付原虫，则又是另一类药物了，它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
蒜素具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌（结核菌）或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。而对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用。更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断引发AIDS的HIV病毒繁殖蔓延的作用。
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