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黄桥烧饼原产与江苏黄桥镇，小镇特色小吃，经现在何师傅和前辈的一次次的该进，吧黄桥烧饼原料添加了多种营养有健康的天然大料，香酥可口嫩香不腻，营养丰富，，是现在中老年人爱吃的食品，也是你致富的好项目。小小的店面句可营业了。何师傅在传授你豆浆制作方法，黄桥烧饼配营养豆浆吃喝都有，是早上上班的白领爱吃的早餐。黄桥烧饼制作技艺已有几百年的历史，经多年的演变，具有以下基本特征：其一，属纯天然绿色食品，无任何添加剂，。其二，用料考究，必须是黄桥地方产出的。它的主要原料有面粉，猪油，花生油，
芝麻。黄桥烧饼所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状。其三，制作工艺独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻锤一下，翻转至底上再锤一下，调转方向再锤，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。其四，烧饼的风味独特，其色、香味均不同与其他面点，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻。另外本店还传授本人秘制：鸡蛋灌饼，黄桥烧饼，馋嘴饼，高炉烧饼，臭豆腐，杂粮煎饼。卤肉，卤鸡，凉皮，面点系列、卤肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、酱饼 ，手抓饼，芝麻千层饼 ，水煎包，等20多种美食。黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣
乘车路线：从火车站坐34路到棉纺路嵩山路站下车向东步行100米左右即到棉纺五厂家属院 也可从客运总站下车向东步行200米至航海路京厂路站坐46路到碧沙碧沙岗公园西门站下车沿嵩山北路向北500 米左转到棉纺西路100米即到。或者在万客来南站下车乘坐981到火车西出口站换成76到棉纺路嵩山路站下车向东步行100米左右即到棉纺五厂家属院 从东站乘坐地铁一号线在碧沙岗站下车沿百花路向北至棉纺西路向右100米即到棉纺五厂家属院 |
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