作为一种高效、环保、运行成本低廉的杀菌保鲜剂，臭氧在食品行业的应用空间会越来越广阔。专家建议，当务之急是要加大宣传力度，让更多的食品企业了解臭氧杀菌的好处、清楚臭氧杀菌在成本方面的低廉性。同时，臭氧杀菌设备企业也应加大服务力度，指导食品企业科学使用臭氧设备，并做好售后维修工作，以解除食品企业的后顾之忧。专家认为，臭氧设备做好了这些方面的工作，肯定会吸引更多的食品企业选购臭氧设备。臭氧发生器 臭氧超标会引起呼吸系统和心血管疾病，给人类健康造成严重危害。目前城市空气中的臭氧，主要是直接排入大气中的一次污染物氮氧化物和挥发性有机物在太阳光与热作用下，经化学反应形成的二次污染物。而氮氧化物和挥发性有机化合物主要来源于火电、钢铁和水泥等行业以及机动车尾气、加油站等。，臭氧一般出现在温度比较高，天气比较好，晴朗，阳光比较强的情况下，所以夏季问题较大，冬季就好得多；而且臭氧危害在不同的地区不完全一样，像在珠江三角洲，夏季台风多，温度也不是很高，夏季臭氧浓度不高，但是到了少台风的秋季，臭氧浓度就高了。 臭氧发生器臭氧量与供给电压、空气压力、空气流量、湿度、空气湿度等因素有关。一台臭氧发生器主要湿调节电压和空气流量来改变臭氧发生量的。 按介电材料划分，常见的有石英管、陶瓷板、陶瓷管、玻璃管和搪瓷管等几种类型。其中石英管由于具有介电常数高、壁厚均匀、椭圆度好、耐高温、耐潮湿等特点，最常被一些高性能的臭氧发生器使用。陶瓷板易脆裂，只适用一些小型发生器。陶瓷管的壁厚和椭圆度不易控制，容易出现放电不均匀的问题，所以总体性能不如石英管。玻璃管和搪瓷管介电常数低，耐高温性能差，www.cnchouyang.com易炸裂，臭氧发生器只有在一些低端臭氧发生器上使用。 按臭氧产生部件的结构划分，有密闭式和开放式两种。密闭式发生器的结构特点是密封体本身就是电极，臭氧能够集中使用，如用于水处理。开放式发生器的电极是裸露在空气中的，所产生的臭氧无法集中使用，通常只用于较小空间的空气净化或某些小型物品表面消毒。密闭式发生器可代替开放式发生器使用。密闭式发生器的成本远高于开放式发生器。将氧气分子经过高压放电击穿氧气分子，成为单个氧原子，再结合型成不稳定的臭氧分子。臭氧是强氧化性气体，具有不稳定性，所以还原性好较好（根据环境温度而定）！臭氧是很好的氧化剂。适用于多个行业 臭氧不稳定，很容易发生简单的氧化反应失去一个氧原子，也会发生一种叫做克里基机制的反应，这种反应中3个氧原子都要被用到。在大多数无机反应中，只有一个臭氧分子的原子进入氧化过程；另两个作为一个氧气释放出来。 臭氧可以立即和不饱和有机化合物反应。三个氧原子全部加成到双键或三键上。另外，臭氧可作为一种强效的杀菌剂，破坏分子细胞壁使细菌，病毒，真菌等微生物失活。

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