但随着消费市场的日趋成熟、市场培育的不断深入、加工技术的完善、资源建设的密度加大，羊奶产品已经进入市场成长末期，下一步还得依靠企业努力创新产品、丰富营销手段去创造羊奶产品更大的市场空间。奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的1/3；羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿；再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子（牛奶中不含），临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜。国外专家们多次追踪对比发现，从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。羊奶粉可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。为了防止这些疾病，应注意摄取适当的食物，以保证营养素充足、平衡。羊奶是营养最全面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，无机盐等营养成分。国际营养学界誉为“奶中之王”。益智健脑 羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞结构和功能的健康发育，羊乳中天然牛磺酸高达47.7毫克/升，含丰富的脑磷脂、核苷酸、三磷腺苷、胆碱、肌醇，这些物质对保护孩子视力，促进大脑神经系统的健康发育和增强记忆力具有重要作用。羊乳中还含有特殊的生物活性因子环磷腺苷，它具有信息传导和调节功能。羊奶较之传统牛乳制品，营养价值和保健功效等有优胜之处，但为何羊奶进入国内市场也有十余年的时间了，却一直未能形成消费热度呢？我个人认为一方面是过去羊奶粉加工工艺技术如脱膻技术还不成熟，使得羊乳的口感并不能一下被消费者所接受。而市场的慢热现象使羊奶市场成长期延长，制约了羊乳企业的快速发展。另一方面则是由于羊奶产量低，并且上游产业资源配套并不如牛奶那么完善。现在奶牛一天产奶 20 公斤 左右，而羊一天产奶只有 5 公斤 左右，且无法形成规模化养殖，也导致了最终的羊奶产品市场占有率低的局面。 www.camer.cn