与手洗相比，洗碗机带给人们实际上是更省时、更方便的生活方式。虽然手洗有时仅须十分钟，但加上将碗沥干、放入消毒柜、清洗厨房灶台、洗手盆等工作则远远不只这么短的时间，因此人手洗碗是个相当繁琐、费时的工作。大型洗碗机最大的特点还在于能彻底杀菌.它采用高温、高速、高密度的三维立体水流对餐具表面进行强力冲刷，360度无死角立体旋转喷射及强力冲刷，将餐具里里外外的油污和残渣迅速分解，另外，清洗后，通过380摄氏度的高温消毒自动烘干，无需另外消毒，就能将细菌杀灭。餐具使用后尽快洗涤，不要让残渣凉干;将残渣清理掉，尽可能减少残渣进入大型洗碗机;不要在洗涤筐内放置过量餐具，不要相互重叠、碰撞;等大型洗碗机洗涤和喷淋温度达到要求后，再开始洗涤;不要人工将餐具擦干，因为毛巾或布本身含有细菌，会重新将细菌带到. 干净的餐具不要放置在潮湿的环境中，最好放置在干燥的保洁柜内，www.zbxiwanji.com以防止水气和灰尘;定期维护和检查洗碗机的工作状态.定期检查水处理系统是否正常;定期检查和补充清洁剂和快干剂;每班工作结束后，打开机门，将水排空，清洗洗臂和洗缸. 大型洗碗机采用冷凝式烘干，平时，如果在不急于立即使用清洗后餐具，在没有洗涤结束提示音前，请不要打开柜门，以让它充分利用余热烘干，另外，最好在洗碗机程序结束30分钟之后，将洗碗机门体微开，让机器处于通风状态。这样餐具在烘干完成之后就不会再凝结水珠。如果不按照上述操作执行，虽然机器在程序结束之后，也是在余温烘干的状态中，洗碗机内的水蒸气会在机器内部形成水雾，在温度降低之后，水雾就会凝结成水珠，滴落在餐具上。洗碗机厂家餐具篮至少在餐具篮底部上或在至少一个餐具篮侧壁上具有多个供清洗液穿过的开口，至少一个餐具篮侧壁至少超过在所述餐具篮内朝上放置的餐具的高度。使用洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。水的硬度越高，清洁剂的用量越大。且水垢会沉积在清洗系统、喷淋加热器、水缸甚至餐具上。为了减少消耗清洁剂并延长洗碗机的使用寿命和餐具清洗干净，建议使用水处理设备。餐具越脏，消毒的清洁剂用的越多。建议对餐具进行预处理，减少食物残渣进入大型洗碗机.引进国外先进技术，率先将超声波用于洗碗机，生产的商用和家用洗碗机，填补了国内的空白。主要产品有超声波洗碗机、全自动洗碗机、家用洗碗机、以及商业洗碗机等。www.zbxiwanji.com