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dbzz竹笋的鉴别方法:表皮湿润光滑，紧紧包裹着的较为新鲜，不要买那表皮发黑，十燥的竹笋。竹笋的营养价值: 竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分;它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品，具有清热除痰、消渴利气，利隔爽气等功效。可以促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘，还是健美减肥之佳品。另外，还可防治咳喘、糖尿病、高血压、失眠等症。 竹笋的做法: 嫩竹汤:用裙带菜、嫩笋皮，放点盐做成汤。 醋拌鲜笋:将笋切成丝，撒上芝麻或花生仁，用盐、醋调拌。 凉拌竹笋:将花椒树芽用开水悼一下与切成丝的竹笋、墨斗鱼搀在一齐用将油、醋、香油调拌。 竹笋饭:将竹笋切丁，与鸡肉、香菇、盐、将油调味煮成饭。www.0531tuangou.com山药枸杞炒猪腰准备材料： 拘祀子15克。山药(去皮)225克，猪腰子，25克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0 .5克，湿淀粉10克，汤25克，酱油10克，植物油20克。 山药枸杞炒猪腰的做法： (1)拘祀子洗净后，放入汤中浸泡至回软口山药切成条。猪腰子治净，撕去筋膜，从中间片开，片净腰躁，切成条十用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克伴匀腌溃入味。锅内放油烧热，下人猪腰条编炒至断生。 (2)助烹入醋炒匀。下入山药条炒匀，加入余下的料酒和葱姜汁、酱油炒匀。 (3)加入汤及构祀子、余下的精盐妙匀至熟。加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 营养保健功效： 拘祀子味甘。性平。入肝，肾经。有滋肾补肝，益精明目的功效。山药营养丰富，含皂试、钻液质、胆碱、多酚氧化酶、胡萝卜素、维生素和丰富的淀粉等。其味甘，性平。入脾、肺、肾经。有补肺健脾，固肾益精，益气养阴的功效。猪腰子味咸，性平.入肾经。有补肾强腰的功效。三味共用，可养肾气.益精髓，适宜于肾阴虚所致腰膝酸软，阳疾遗精患者食用。“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。 中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏。葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。建议大家吃葡萄带皮更营养。 葡萄皮的营养价值：葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现，白黎芦醇有致癌作用，有望成为新世纪的抗癌物质，而葡萄皮中就含有大量这种物质。www.0531tuangou.com |
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