但用微波技术加工焙烤食品并非十全十美。由于微波技术仍处于探索和发展阶段，加之焙烤过程中各种因素千差万别的反应，所以产品出现某些欠缺在所难免。微波设备 从目前掌握的情况来看，焙烤食品的这些欠缺主要表现在膨胀度不够、质地过于坚硬、松软度较差和缺少焙烤食品应有的褐变和美拉德特征等。

   用微波技术加工食品，是近年来比较时尚、 微波杀菌设备 方便快捷又十分卫生的一种先进手段。尤其是在加工焙烤食品上，由于微波技术在每个加工环节上都能恰如其分地控制好“火候”，进而使焙烤食品的成品率大幅提高，与传统技术相比有着无可抗衡的优势， 微波杀菌设备 所以微波技术在焙烤食品上的应用前景非常广阔。目前市场上已有的微波焙烤产品包括微波蛋糕、微波面包、微波油炸圈饼和微波饼干等。 www.qhwave.com