关键字：调味香料,食用香精
dbzz英文名:anise star oil; star-anise oil
别名:大茴香油
法定编号:FEMA 2096; CAS 8007-70-3
物化性质：无色至淡黄色液体.具有大茴香(俗称:大料、八角)的特征香气,味觉甜。主要成分为大茴香脑（80%以上）、大茴香醛、芳樟醇等。
制法： 采集鲜八角茴香（Illicium verum HOOk F.）果实，进行水蒸气蒸馏，得油率为2%-3%，也可晒干后再水蒸气蒸馏，得油率为8%-12%。鲜枝叶也可采用同法蒸馏，得油率0.3%-0.5%.
用途:八角茴香是一种常用的调味辛香料.其油常用作口香剂香料,主要用于调配牙膏、牙粉以及某些酒用、食品用香精；在调配某些化妆品、香皂香精中也少量使用。医药中用作兴奋、祛风、镇咳剂。从此油中可单离大茴香脑，并用作制备大茴香醛和大茴香醇等香料的原料。
质量标准： GB/T 15068-94 无色至浅黄色澄清液体或凝固体；具八角茴香的特征香气；相对密度:0.9750.992;折射率：1.55251.5600;旋光度-2°+2°;混溶度(20℃)1V全溶于3V90%乙醇,澄清;冻点≥15.0℃;气相色谱图像;龙蒿脑≤8.0%;顺式大茴香脑≤0.5%;大茴香醛≤1.0%;反式大茴香脑≥87.0%.
贮运及保管 镀锌铁桶装,存放于阴凉、干燥处。
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