微波设备获取是运用微波设备能来进步获取率的一种最新发展起来的新技术。它的原理在学术界有许多不一样的描绘，其最基本的理论还是以微波设备穿透性加热的原理为根底，即微波设备对物料为立体加热，而惯例办法大多为平面加热。微波设备场中，各种物料吸收微波设备才能的区别使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热，然后使得物质内部发作能量差，被萃取物质得到满足的动力从基体或体系中别离。微波设备萃取具有设备简略、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节约时刻、节约溶媒、污染小，生产线全体造价和运转本钱低一级特色。当前微波设备获取大多应用于水提、醇提的项目。微波设备获取成套生产线技术组成流程：破坏、预处理、微波设备获取、料液别离、浓缩体系等五个环节。www.jncxwb.com

简略地说微波设备灭菌是微波杀菌设备和非热效应一起效果的成果。微波设备的热效应首要起疾速升温灭菌效果：而非热效应则运用微生物体内蛋白质和生理活性物质发作变异，而损失生机或逝世。因而，微波设备灭菌温度低于惯例办法，通常对比，惯例办法灭菌温度要在100-120度以上，时刻要在十几分钟至几十分钟，而微波设备灭菌温度仅在70至90度，时刻约为几分钟(例如：豆制品细菌总数6-7万左右，通过微波设备灭菌今后细菌总数只要6千以下，大肠菌群小于30，时刻十五分钟左右到达食物灭菌的需求)。

微波设备是频率在300兆赫到300千兆赫的电波，被加热介质物猜中的水分子是极性分子。它在疾速改变的高频点磁场效果下，其极性取向将跟着外电场的改变而改变，形成分子的运动秀彼此冲突效应。此刻微波设备场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，发作热化和膨化等一系列物化进程而到达微波设备加热枯燥的意图。www.jncxwb.com