*肉有很高的营养价值：它的肉质鲜嫩、瘦肉率高、含有丰富的动物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，亚油酸（C18—2）含量比家猪高22.5倍，经国家农业部、中国农业大学等有关专家鉴定：东北野猪肉可作为一种新的保健食品，因为它含有较高的亚油酸和亚麻酸，具有降低血脂有利于防治动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病。此外，东北野猪肉也受到广大女性的青睐，野猪肉香味浓，营养丰富，经常食用野猪肉，能增强女性肌肤润色；在寻常百姓家中野猪肉更是不可缺少的一道美食。 推荐菜肴；野猪肉萝卜丸，湘味小酥野猪肉，串烧野猪肉，红烧野猪排骨，千张野猪肉等。

所谓好品种的野猪必定是由优良的种用野公猪配种而成的。这里的门道也很讲究，一般选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。用野猪与家猪杂交的特种野猪所产的后代留种，培育出来的后代有返祖现象，即生产出来的猪只，外观有部分不象野猪而象家猪。所以，二元杂交的特种野公猪不宜留作种用。如受条件限制，非用特种野猪作种公猪用时，也要选择具有70％以上野猪血缘的三元杂交特种野猪作种猪，在血缘关系上还要防止近亲交配，这样，其后代抗病力强，生长迅速。
　　从事*的场、户，必须具备1头~2头纯种野公猪。常言说：母猪好，好一窝；公猪好，好一坡。由此可见种公猪的重要。选择好的种用野公猪，对于后代的优劣，具有至关重要的意义。

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