黑豆含有多种人体所需的营养成分，其中蛋白质含量高达49.8%，居豆类之首。黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。 黑豆的营养价值：黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有补肾益精和乌发美容之功。通常情况下，食用黑豆不会引起便秘。这是因为：第一，黑豆性味平和，适合各类体质人食用，且不会引起“上火”；第二，黑豆中含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，在便秘且中医辨证为肾虚患者的食疗方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用则会引起便秘。这是因为黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。 黑豆的食用建议：平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。如果食用黑豆的方法正确，但仍然出现了便秘，可能与蔬菜、水果摄入减少或近期摄入太多温热性的食物有关，建议您适当增加蔬菜、水果，以及富含纤维素且易于消化的食物的摄入量，此外还应适当增加体育运动，多做腹式呼吸以增加胃肠蠕动。 需要提醒大家的是，消化不良、食积腹胀者不宜食用黑豆，否则会加重腹胀。正在服用甲状腺素、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱等药物时，也暂时不要食用黑豆及其制品，否则会影响药物的疗效。www.0531tuangou.com：振奋精神、增强斯文与记忆能力、促进新陈代谢，维护心血管、肠胃的正常机能，并且可以抑制癌细胞的生成，防止动脉硬化、高血压、脑血栓、预防老年性白内障等。 现在有一种观念，就是饭后来杯茶，能够助消化，并且清洁口腔。然而实验证明，饭后马上喝茶对你的健康不利。 茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。尤其是鞣酸进入胃肠后，抑制胃液与肠液的分泌，因此饭后喝茶会抑制刚吃入的食物消化。如果大量的饮茶（饭后），鞣酸 对胃黏膜的较强刺激，可能是胃功能失常，导致消化不良。而茶碱则会抑制小肠对铁的吸收。 饮食建议：如果喜欢喝茶，可以在饭前后一个小时喝，这样才不会影响你的胃消化。 健康提示：饭后饮用15克茶叶冲泡的茶，会导致食物中铁的吸收降低50%，并可能引起肠胃功能失调和营养不良。人参炖乌鸡的做法： 【原料】乌骨鸡一只，人参十五克，鹤鹑蛋八只，白酒少许，精盐、料酒和味精各适量: 【制法】1.将鹤鹑蛋煮熟去壳;人参切成薄片;乌骨鸡宰杀去毛及内脏洗净，鸡头和鸡脚放入鸡体内。 2.将鸡放人炖锅，倒入料酒、适量的清水和人参，隔水置火上炖2小时左右，加人白酒和鹤鹑蛋;再炖40分钟左右，撒人精盐和味精即成。 【特点】肉嫩汤浓，口味醇厚，补虚益胃，益气补血，益肾强体。 乌鸡的营养价值：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”食用黑豆对人体有很多好处。www.0531tuangou.com