13923498152汕头真空烤箱厂家|潮州真空烤箱厂家,深圳市捷胜工业设备有限公司，真空烤箱厂家，蜂窝纸拉伸干燥机厂家，厂址：深圳市龙岗镇五联清水路229号大鸿科技园A栋1,2楼，真空烘箱在食物加工中的应用

真空烘箱在食物加工行业起到重要的作用，食物加工包含对质料的分选、粉碎、别离、混台、灭菌、冷藏及枯燥等许多工序，而枯燥工序是确保食物质量的一个关键环节。大多数食物是含有很多水分的湿物料，作为产品的食物若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并致使食物的糜烂或缩短食物的保存期，且添加运送费用。

　　真空烘箱的基本原理：水的饱和蒸气压与温度慎密相干，在真空状态下，水的沸点下降，即在真空下把持也就是在低温下把持，可防止在高温下营养成分维生素等的粉碎，同时提高了干燥速率。其它在真空体系中，单元体积内氛围的含量低于大气中的含量，在这相对于缺氧的情形下举行食物枯燥能够减轻以至防止食物中脂肪的氧化机遇，色素褐变或其它氧化蜕变等，以是采纳真空烘箱取得较好的食品质量。

　　真空烘箱对食物进行枯燥处置，能避免微生物在食物中的繁衍，便于储存，同时可削减食物的体积和分量，然后下降运送费用。因为食物的形状和品种繁复，如有粉、片、条、块浆状等，还有液态、湿固态、生物组织体等，再加之食物物料在枯燥进程中会发作一系列的物理化学改变(如缩短、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性)，以及呈现食物营养成分丢失、风味改动、褐变等改变，因而食物枯燥对真空烘箱的结构、作业特色及性能参数等方面均有不同的需求。