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鸿日兴佛山食堂承包教您选购猪蹄有方法
发表日期：[2017-09-04] 来源企业：佛山市鸿日兴膳食管理服务有限公司
dbzz.net鸿日兴佛山食堂承包教您选购猪蹄有方法

食品安全问题现今得到越来越多人的关注，多学一些经验和技巧，可以让我们少走许多弯路。今天鸿日兴佛山食堂承包跟大家分享一下选购猪蹄的小技巧，让你远离“漂白猪蹄”。

看颜色，观大小

　　正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净或颜色发红的猪蹄，极有可能是浸泡过药水的。参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清猪蹄的“白”是否有问题。

　　浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，因此买猪蹄不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那很可能是“漂白货”了。

　　摸一摸，探松软

　　被药水浸泡过的猪蹄摸起来非常黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

　　凑近点，闻气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥膻味。而没浸泡过的猪蹄的则闻不出药味。

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