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学生餐的定位应趋于平民化的“家常菜”
发表日期：[2017-09-12] 来源企业：佛山市鸿日兴膳食管理服务有限公司
dbzz.net学生餐的定位应趋于平民化的“家常菜”

根据大学生的这个消费特点，大学生餐定位应趋于平民化的“家常菜”。所说的“家常菜”具有如下特点：一是普通百姓家的菜谱，所谓“不求吃得好、但求吃得饱”：二是价格便宜、份量足： 90 ％以上（每份）菜价为 0 . 6 元至 1 . 8 元；三是价格相对稳定，每天采购回避新出的高价菜，成品肉、精品肉，专选当日低价新鲜的原材料。四是体现高度的人性化，寒冷天气每一份饭菜都是热的：五是品种多，起码有四十道菜以上，适应来自东南西北的学生：六是厨师粗料精制，低价原料也要做出美味的菜肴。

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