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  • 独特卤肉盖饭制作
  • 发表日期：[2017-09-24] 来源企业：佛山市美赞诚餐饮管理有限公司

  • dbzz.net独特卤肉盖饭制作


       主要原料：鲜猪肥瘦肉丁、豆腐、土豆、葱、姜、大料、桂皮、料酒、酱油、腐乳、香叶、糖色等。


        制作方法：锅放底油，放大料、糖色、鲜猪肥瘦肉丁大火煸炒，放料酒、葱、姜段、桂皮、腐乳、酱油加汤（一次到位）大火烧开后改文火慢炖。将豆腐切丁过油炸至金黄色下人，土豆切丁过油炸至金黄色，待肉炖至八成熟时倒人炸好的土豆丁并加鸡精适当收汁即可（不可过于）。此菜色泽红润、肉味醇香，配以豆腐、土豆更是营养丰富、口感极佳。盛三两或四两米饭，浇上一份卤肉菜，香喷喷、红润润，是一份上等的可口快餐。




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