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  • 食堂承包公司员工食堂库房管理
  • 发表日期：[2017-09-29] 来源企业：佛山市美赞诚餐饮管理有限公司

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    1)库管员在接受采购供货时必须履行检斤验货，查验该批次食品的卫生验检疫合格证或化验单（检疫票由采购员签字，库管员保存）。检查食品标志是否符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定等程序。对于散装货物要过感官检查食品的色泽、气味和外观有无异常，并索要供货小票和供应商商品流通许可证与经营许可证复印件存档备案。凡是不合格的食品及原材料，厍管员有权拒收。
    2)库管员在验收货物时对验收食品用的工具要做到生熟分开，并登记所收货物的采购日期、供货单位、生产厂名、保质期限等，并按进右日期分类编按类别存档备查。对大宗货物要在包装箱上标明进货日期，并且认真遵循先出的原则。
    3)库管员工作时须认真执行食品及原材料的出入库检验制度，做到出票清楚，领物签字，日清月结，账物相符。


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