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佛山食堂承包教您卷饼做法N种做法
发表日期：[2017-09-04] 来源企业：佛山市鸿日兴膳食管理服务有限公司
dbzz.net佛山食堂承包教您卷饼做法N种做法

一直觉得面粉是有灵性的，它可以在你手中变幻出万千的美味，今天这些做法是最简单的，不需要过多的加工，没有繁杂的步骤，或许只需要短短的数十分钟，做出来就已经足！够！香！

葱油饼

材料：面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

手抓饼

材料：面粉200克、水130克、食盐少许、细香葱1把、五香粉1小撮、麻油1汤匙、植物油1茶匙

做法：
1、面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团
2、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右
3、切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
4、案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)
5、在面片上均匀涂上腌制好的葱花
6、用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)
7、用手从一端开始卷起来成长条状
8、把长条从一端卷起，边卷边拉伸
9、全部卷起来成一个面团
10、用擀面杖把面团擀薄
11、锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎
12、煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可

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