农副产品，罐头食品，休闲食品，肉制品，水产品，调味品，豆制品，方便食品，粮油制品，速冻食品，脱水蔬菜，食用菌，绿色食品，冻干食品，保健食品，婴幼儿食品，禽制品，乳制品，干鲜果蔬，烘烤食品，饮料，咖啡，烟酒，饼干，糖果，食品原辅料及添加剂，茶叶及土特产品等；食品加工技术，食品机械，冰淇淋生产技术包装技术，质量保证与控制，食品认证体系，生产商和零售商，食品，饮料和副刊，原料制造商，供应商，贸易商及分销商，专业人士参与食品包装，安全性，品质与服务等政府机构及大学研究机构。

该展会由爱博展览集团(Groupe Exposium)主办。爱博展览集团是法国第一大展览集团，世界十大展览集团之一，每年主办近60个专业展览会。法国SIAL展创建于1964年，两年一届，迄今已有四十多年的历史，本届展会是其第44届。法国的SIAL食品展与德国的Anuga食品展每年交错举行，是整个欧洲乃至世界最大的食品行业盛会。

SIAL 是世界食品饮料业的精英荟萃之地，也是展示企业价值的窗口，它将为您开发市场、展现竞争力、宣传您的营养之道提供真正的平台。展会现场新产品发展潮流和创新产品展示区将会盛况空前，大型食品工业厂商以及大型分销商汇聚一堂，其中包括法国的 Scamark、勒克莱尔 (Leclerc)、英特马诗 (ITM)、超市连锁 Monoprix、家乐福、卡西诺 (Casino)、Picard、U 系统 (Système U), 德国的麦德龙 (Metro)、瑞士零售业巨头 Coop、英国的乐购(Tesco) 等名企均会来现场发展及寻找商机。
2010年参展商超过5838 家，其中80%为国际参展商，分别来自106个国家。19个展区，各参展商的展台平均接待参观者158人次，78%的参展商对本次展会感到满意。
 
2010年展会接待参观者136381人次，国际参观者数量占62%，来自多达200个国家。88%的参观者对本次展会感到满意。