遮甜粉 中文名称：抑甜剂 其它名称：甜味抑制剂；遮甜粉; 英文名称： Sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate 分子式：C10H11NaO4 CAS No:13794-15-5 相对分子质量：218.18 理化性质： 色状无色呈淡奶油色的晶状固体
密度0.32 含量/%100±2 溶解性溶于水，稍溶于油脂 味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。 用量(通常/最大，mg/kg)： 软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100 天然存在及分类：存在于咖啡豆中，属天然等同香料，属自控型用量。 发展状况： 早在1984年美国教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人发现该物质、并分别在欧、美国家申请了专利。 1999年牛津大学和杜克大学出版的试验资料结果表明，存在于咖啡豆中的一种物质，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂，因此称之为抑甜剂（甜味抑制剂或遮甜粉）。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。 2002年具有世界最高权威的联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）2002年（59期）对此评价为：遮甜粉是一种；安全无毒的食用调味剂（JECFA）编码：1029。 2005年我国批准使用,但不会生产只有依赖进口，其价高得企业不敢问鼎。根据中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007的规定：用于降低甜味。 2009年5月中国开始生产抑甜剂、遮甜粉，从此告别了我国遮甜粉无证生产和靠进口高价分销的空白，值得高兴的是国产价格比进口价下降了一半，让我国甜食企业真正用上了价廉物美的遮甜粉。我国甜食企业可以做出和欧、美国家一样甜而不腻的产品了，为人们改善健康生活品质，让甜食不再甜腻----我们做到了！
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