|
| 保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围 |
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
 添加到收藏夹
 点击发邮件咨询
 举报此信息
 收藏到用户中心
|
| 联系我时，请说明在东北制造网上看到的，谢谢！ |
 微信分享 |
|
|||
| 关键字：微波设备 dbzz微波设备微波杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品杀虫、灭菌、保鲜的目的。www.jncxwb.com微波杀菌保鲜的机理 微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波设备能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡，保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围，从而延长其货架期。 以下简述微波杀菌保鲜的可能机制：众所周知，细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份，含量在75-85%，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间的强作用力加剧了微波设备能向热能的能态转化。微波设备从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。另一方面，微波设备的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是赞成细菌死亡原因之一。www.jncxwb.com |
| 活跃产品 | 在这显示|更多 |
| 最新展会 |
| 网站首页 - 关于我们 - 使用协议 - 免责条款 - 版权隐私 - 网站地图 - 友情链接 - 广告服务 - 会员服务 - 免费注册 - 联系方式 | ||||||||
| 问题请通过在线提问反馈 | 在线客户QQ：105452034 | 收费会员及广告咨询电话13332201705 技术支持：辽宁衡骏节能科技有限公司 | ||||||||
| Copyright 2007- dbzz.net All Rights Reserved 东北制造网(东北地区唯一制造业网上平台) 版权所有 辽ICP备2021008091号 辽公网安备21021702000105 | ||||||||
| 为获得最佳浏览效果，建议使用IE7以上，或Firefox7以上浏览器 | ||||||||
|
![点击这里给[ 天津市汇佳腾飞商贸有限公司的李经理 ]发消息](/skin/v1/imgs/qqonline.gif "点击这里给[ 天津市汇佳腾飞商贸有限公司的李经理 ]发消息")
