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微波热效应起快速升温杀菌作用
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关键字:微波设备
dbzz微波加热是使被加热物体本身成为发热体,微波设备 称之为整体加热方式,不需要热传导的过程,因此能在短时间内达到均匀加热。这一特点可使热传导较差的物质在短时间内得到加热干燥,能量的利用率得到提高,还可以使加热炉的尺寸比常规加热炉要小。同时,当物料在微波电磁场作用下,物料整体温度上升。www.khwave.com   微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波设备 常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度,往往需要较长时间。常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,微波烘干机而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。www.khwave.com   
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