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| 微波热效应起快速升温杀菌作用 |
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| 关键字：微波设备 dbzz微波能技术是一门复杂的应用技术，国内外在发展过程中都走过弯路，其中最大的教训就是对有关基础理论和基本技术的研究重视不够。 微波设备近几年，我国对这两方面做了大量的工作，取得了成果。 传统的加热方式是采用热辐射、对流和传导的方式将热源从食品外表向内部传递进行加热，而微波加热是通过微波与食品直接相互作用进行表里一致的整体加热。 在食品中，水是重要的组成部分，水分子中的正负电荷重心并不重合，而呈现极性。在一般情况下，分子的热运动并不出现宏观极性，但在外电场 (如微波场)的作用下，www.khwave.com 原来杂乱无章的极性分子就要随微波场作快速的反复转向，并受到分子热运动及分子间作用力的干扰和阻碍， 微波设备产生了类似摩擦的作用，结果使分子从微波场获得的能量转化为分子的热运动量，使分子运动加剧，食品温度上升，达到加热干燥的目的。微波波长很短，比地球上的一般物体（如飞机，舰船，汽车建筑物等）尺寸相对要小得多，或在同一量级上。使得微波的特点与几何光学相似，即所谓的似光性。因此使用微波工作，能使电路元件尺寸减小；使系统更加紧凑；可以制成体积小，微波烘干机 波束窄方向性很强，增益很高的天线系统，接受来自地面或空间各种物体反射回来的微弱信号，从而确定物体方位和距离，分析目标特征。www.khwave.com |
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