一种重要的食品添加剂。拥有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能,同时也是营养蛋白质粉的重要添加剂.

　　一、别名：磷酸钙，沿淀磷酸钙　　二、分子式：Ca3(PO4)2·H2O

　　三、性能：由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64.白色无定形粉末,无臭无味.相对密度3.18.难溶于水,易溶于衔酸和硝酸.在空气中稳定.

　　四、用途：在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。

　　五、包装：内衬塑料袋，外套化纤编织袋包装，每袋净重25kg。

六、贮存与运输：本品应储於干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮。

装卸时轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，存放时与有毒物品分开存放。