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大豆多肽酶

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医药卫生->医用化学品

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大豆多肽大豆肽--是“由数个氨基酸分子结合成的物质”，是由大豆蛋白分解成的“超级氨基酸”，分子量介于蛋白质与氨基酸之间。大豆蛋白经过酶解或发酵生成的肽就是大豆肽。大豆肽是一种有效的益生原，新兴的功能食品配料，可广泛应用于保健品、饮料、乳制品、冷饮、医疗特膳食品等领域。能够促进乳酸菌等益生菌如双歧杆菌的生长和繁殖，它可用于酸奶、乳酸菌、柠檬酸、谷氨酸等有机酸的发酵生产。

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