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鸟苷酸二钠
| 详细信息  


5’-鸟苷酸钠(GMP)是以葡萄糖为主要原料,经微生物发酵、提取、精制等工序制成。
    本品是核苷酸类食品增鲜剂,自然界的各类蘑菇中有较高的含量,呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠(味精)混合使用(加入量1-5%),有十分明显的增鲜作用,其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠(IMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。 
GMP: Disodium 5’-Guanylate 
CAS No.: 5550-12-9 
C10H12N5Na2O8P:407.19 
Certificate:KOSHER, HALAL, HACCP 
SPEC:State standard 
质量标准
标准号:QB/T 3799
 项目
 技术要求 
 溶状 白色、类白色结晶或白色粉末,具有特殊鲜味。 
 含量,% ≥97.0 
 干燥失重,%  ≤25.0 
 紫外吸光度比值(250/260)/(280/260) (0.94-1.04)/(0.63-0.71) 
 其他氨基酸 合格 
 铵盐(NH4) 合格 
 PH值 7.0-8.5  
 砷盐(以As计),% ≤0.0002  
 重金属(以Pb计),%  ≤0.002  
 其他核苷酸 合格  

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