山梨醇 |
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二、 产品性状: CAS号:50-70-4 白色针状结晶或结晶粉末,亦可为片状或颗粒状,无嗅、有清凉爽口甜味;粘度为蔗糖的70%,易溶与水,微溶与乙醇,甲醇。在乙醇中不溶。在水溶液中不易结晶析出,能鳌合各种金属离子。在通常情况下化学性质稳定,不与酸,碱起作用。属于无糖功能性甜味剂,是一种很重要的功能性食品基料 三、 产品性能: 1. 无糖特性:山梨醇的摄入不会引起胰岛素需要量的增加,不会引起血糖值的提高,是很重要的无糖甜味剂,可应用于糖尿病人和胰岛素病人食品中。 2. 不致齿:山梨醇在空腔中不变微生物作用,不会产生酸物质、能抑制细菌生成不溶性葡萄糖(无糖),具有不致齿示予防齿功效可应用于老人和儿童的健康食品中。 3. 清凉口感:溶解吸热很大,山梨醇有特殊清凉口感是制造无糖口香糖的最佳原料,没有其它糖醇产品的不口感,还可与其他甜味剂混合使用,改善其品质。 四、 理化指标: 山梨醇含量 ≥98% 还原醇 ≤0.3% 总糖 ≤0.5% 干燥失重 ≤1.0% 酸度 ≤0.2mc 勺残渣 ≤0.1‰ 砷 ≤1ppm 铅 ≤0.5ppm 重金属 ≤5ppm 五、 用途:甜味剂;报湿剂;螯合剂;组织改进剂,维生素C的合成原料;甘油代用品。 六、 包装及储存: 每袋25┧应存放在通风干燥的库房内。 |
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