中草药入汤是广东汤的一大特色，而历代中医皆曰“药以鲜为良”，尤其是在广东民间常以新鲜的药材入汤。所谓鲜三草即利湿止痛的蛇舌草、消肿散结主利结核的猫爪草、利尿消肿主清肺热的鱼腥草，它们的最大功效是清热解毒，且确是“猫爪草以鲜为良”，尤其鱼腥草，其干品时常有鱼腥气味，用鲜品则无。合而煲猪瘦肉，清润可口，有清热解毒、祛暑生津、利咽清肺之功。为盛暑时家庭养生靓汤。也许是受社会物价上涨影响，www.mzcjd.com雇工费用也在不断提高。如3年前采摘一千克红花（鲜品）1.5元，而今采摘一千克则要付5~6元。3年前采挖一亩丹皮只需付工钱300元，如今采挖一亩丹皮，少于600元就雇不到人，这样的例子比比皆是。猫爪草随着社会经济的发展，即使部分药材生产过剩，也难以出现从前过低的价格。如红花不会再有18元（千克价，下同）的价格；板蓝根也难以出现2元以内的低价；丹参价格更不会掉到0.5元的烂市行情。由于劳动价值的提高猫爪草，一些药材价格向合理价位靠拢符合市场经济特点。
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