结构式:

分子量: C11H12O2=176.23

理化性质: 无色至浅黄色液体，具有类似玫瑰-岩兰草香气。微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中。沸点260-262℃，相对密度（25℃）1.047-1.051,折射率（20℃）1.540-1.543。含量：≥98%；

天然存在:存在于桂皮油中.

制备方法:由肉桂醇与乙酸酐在磷酸存在下乙酰化反应而得.其反应如下:

主要用途: 特有的香脂-花香香气,配制香皂,日用化妆品香精.调香用香料.我国<<食品添加剂使用卫生标准>>(GB2760-96)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精.